|
|
Chicken Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 1/2 kilo kip, in stukken
3 eetlepels ghee (geklaarde boter) of olie
(eventueel:) 1/4 theelepel fenegriekzaad
10 curry-blaadjes
2 grote uien, gesnipperd
4-5 tenen knoflook, gesnipperd
2 theelepels fijngehakte verse gember
1 theelepel fijngemalen turmeric
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen venkel
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in handelbare stukken, als dat nog niet gebeurd was.
Verhit de ghee en bak de fenegriek en currybladen totdat ze bruin beginnen te worden. Voeg uien, knoflook en gember toe en bak zachtjes totdat de uien vrij zacht en goudgeel zijn. Voeg turmeric, chili, koriander, komijn, venkel, paprikapoeder, zout en azijn toe. Goed roeren.
Voeg de kipstukken toe en schep ze om totdat alle stukken zijn bedekt met het mengsel. Voeg de tomatenblokjes, de hele kruiden en het citroengras toe en laat de pan met het deksel erop 40-50 minuten op een laag vuur staan.
Voeg de kokosmelk toe, en eventueel nog wat zout en/of citroensap naar smaak. Leg na het toevoegen van de kokosmelk niet meer het deksel op de pan.
Serveren met rijst en bijgerechten.
|
|
|